Kochbuch steffen henssler. Grill den Henssler: Das Kochbuch zur Erfolgsshow

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Von den Publikumsrängen muss er sich diesmal allerdings mit dem Applaus des Produktionsteams zufriedengeben - natürlich kann wegen der Corona-Krise kein Publikum der Show beiwohnen. Insgesamt verbleibe ich etwas ratlos. Steffen Henssler wurde 1972 im Schwarzwald geboren und ist in Hamburg bei seinem Vater aufgewachsen. Seine Inspiration dafür holt er sich vor allem aus Kalifornien, wo Steffen Henssler 1999 eine Ausbildung an der Sushiakademie in Los Angeles machte. Sie sagen: Kochen braucht seine Zeit. Und vielleicht kann man sie durch solche Bücher wieder mehr fürs Kochen begeistern.

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Steffen Henssler: Koch und Kochbuchautor

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Selbst Layout und Cover wirken extrem austauschbar und handwerklich auch wenig gelungen. Vermutlich bin ich überhaupt nicht Teil der eigentlich schon sehr weit gefassten Zielgruppe von Einfach Henssler. Alles mit dem Stabmixer fein pürieren. Aber auf der anderen Seite werden wir überhäuft mit Fertiglebensmitteln und Werbeversprechen: Alles ist mundgerecht, frisch zubereitet — du brauchst es nur noch warm zu machen. Aber es geht auch anders: Schneide sie in hauchdünne Scheiben und vermische sie mit gehackten Zwiebeln, Rosmarinnadeln, Knoblauch und ein bisschen Tiroler Speck. Lege dir die Zutaten auf die eine Seite, in der Reihenfolge, in der du sie zubereiten willst. Gerade beim Würzen kommt es hier auf das richtige Fingerspitzengefühl an.

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Rezept von Steffen Henssler: Zucchinisuppe • Valentinas

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Mir ist das alles etwas zu lieblos, im wahrsten Sinne des Wortes. Den Henssler grillen ist leichter gesagt als getan. In beiden Restaurants bietet Henssler japanisch-kalifornisch inspirierte Küche an. Natürlich macht es Sinn, diese mediale Präsenz auch über ein weiteres Buch in klingende Münze umzusetzen. Zucchini längs vierteln und in 1 cm große Stücke schneiden. Henssler bestand als erster Deutscher die Prüfung zum Professional Sushi Chef mit Bestnote. Promi-Teams, die gegen den Spitzenkoch antreten, gibt es aber trotzdem.

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Rezept von Steffen Henssler: Gefüllte Hähnchenbrust • Valentinas

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Na ja, ehrlich gesagt hatte Kochen in Deutschland noch nie so einen hohen Stellenwert. Die Jury, bestehend aus Reiner Calmund 71 , Mirja Boes 48 und Christian Rach 62 , entscheidet schließlich, wer die beste Arbeit abgeliefert hat. Auch wenn er den Kandidaten den einen oder anderen Tipp gibt, profitiert der Zuschauer davon. Zucchini zur Suppe geben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Das spart mindestens die Hälfte der Zeit. Also geht es beim schnellen Kochen eher um die Ordnung? Kaum ein Fernsehkoch ist derzeit so präsent und aktiv wie. Wenn Platz da ist, dann hast du auch Lust aufs Kochen.

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Steffen Henssler: Koch und Kochbuchautor

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Auch Vorspeisen, Suppen und Desserts gehören zum breiten Spektrum des Küchen- und Grillprofis. Aber diese Weisheit ist längst überholt. Du kannst den Topf anstellen und die Nudeln sofort reinwerfen. Ob raffinierter Starter, fantasievolle Vorspeise, kreative Hauptspeise oder leckeres Dessert - Steffen Henssler hat seine 70 Lieblingsrezepte zusammengestellt und optimiert. Die einen mögen seine lockere, oft freche und nur selten gemeine Art die Show zu moderieren, andere empfinden seine Art als respektlos. Denn bei so genial schnellen und zugleich besonderen Rezepten, kann man sich gern einmal durch das ganze Buch kochen, ohne dass es einem in der Küche zu heißt wird: Rote Beete Suppe mit Jakobsmuscheln, Schollenröllchen mit Kartoffelstampf, Lachs mit Curry-Popcorn und Radicchio-Salat, Hähnchen mit Mojo Rojo und Spinatsalat oder Kalbsfilet in Tramezzini-Mantel mit Spargel sind nur ein Appetithappen als Einblick für die Gerichte, die vor dem Dessert auf den Tisch kommen. Diese mit frischer Zitronennote und Parmesan schmeckt herrlich.

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Dank einfacher und unkomplizierter Rezepte ist es sehr massenkompatibel und dadurch in der Lage den wirklich großen Markt anzusprechen. Es ist, wie Stefan Henssler schreibt, leckere Zucchinisuppe sind rar. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Klar, du musst deine Küche aufräumen. Die Zitrussäure und das Käse-Umami kitzeln alles Aroma heraus.

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